Чӣ бояд хӯрдани нӯшокиҳои спиртӣ: комбинатсияи вақт санҷидашуда

Арақ

Як донишманди таомҳои ҷаҳонӣ, Вилям Похлебкин боварӣ дошт, ки шарикони имконпазири арақ таомҳои миллии русӣ мебошанд. Анъанаи мизи хӯрокхӯрӣ дар Русия ниҳоят дар асри 18, танҳо дар авҷи дистилятсияи хонагӣ ташаккул ёфт, то арақ ва вариантҳои сершумори хӯрокхӯрӣ аслан барои ҳамдигар сохта шуданд.

Гӯшт, гӯшт ва орд ва хӯрокҳои моҳӣ беҳтарин аст, равѓан, тунд ва шӯр танҳо хуш омадед. Похлебкин кайд кард, ки арак ба азхудкунии чунин хурокихои вазнин мусоидат карда, як навъ таъсири тароватбахш ба вучуд меоварад: шумо аз хад зиёд хурок намехуред ва пеш аз мухлат аз кор намебаред.

Аз хӯрокҳои гӯштӣ интихоби самбӯса, гӯшти желе, забони судак, гӯшти гӯсола, бекон намакин ё ветчинаро интихоб кардан маъно дорад. Ба назар чунин мерасад, ки дар байни шӯрбоҳо аз хоҷагӣ беҳтар шарики арақ нест.

Барои ҳамаи ин намуди газакҳо, арақ, хардал ва horseradish ҳамчун ҷузъҳое лозиманд, ки ҷолибияти гастрономии онҳоро афзоиш медиҳанд ва хосиятҳои таъми онҳоро таъкид мекунанд.

Газакҳои моҳӣ, албатта, гомҳои анъанавӣ бо равғани офтобпараст ва пиёз, икра (агар инчунин бо блин, пас дар зебоии умумӣ), осетри желе ва дуддодашуда, муксун, омул ва лососҳои гулобӣ мебошанд.

Бо сабзавот, ҳама чиз аён аст: бодиринг ва помидор, карам ва занбурўѓњо, бодиринг ё бодиринг. Vinaigrette барои арақ комил аст (Похлебкин як вариантро бо тухм бурида ва миқдори ками сельд пешниҳод кард) ва ҳатто картошка судак, агар он бо гом бо пиёз ва равған ҳамроҳ шавад.

Газакҳо барои арақ: самбӯса, хоҷагӣ, сельд бо равғани офтобпараст ва пиёз, моҳии дуддодашуда, бодиринги бодиринг, винегрет.

Вино

Сафед, ба моҳӣ, сурх, ба гӯшт: одатан ҳангоми интихоби шароб барои хӯрок чунин қоидаи оҳану бетонӣ риоя карда мешавад. Дар асл, ҳама чиз хеле ҷолибтар аст. Чизи асосие, ки бояд бидонед: мазза ва накҳати май ҳар қадар лоғартар бошад, дастархон бояд ҳамон қадар соддатар, бетарафтар ва нозуктар бошад.

Аз ин рӯ, хӯрокҳои болаззат бо ҳанут ва соусҳо барои шаробро тарк кунед, ки таъми онҳоро ба осонӣ фаромӯш кардан мумкин нест. Масалан, Кабернет Совиньон, Зинфандел ё Мерлот бо хӯрдани гӯшти тунд дӯстони хуб пайдо мекунанд, аммо Совиньон Блан дар заминаи он хеле саманд хоҳад буд, аммо бо моҳӣ ин аст.

Боз як маслиҳати ҷолиб ва на возеҳтарин, ҳангоми интихоби шароб, бо матни табақ роҳнамоӣ кунед: агар он ба таври равшан ифода карда шавад, он гоҳ шароб низ бояд хусусият дошта бошад. Ҳамин тавр, барои гӯшти гови гриллӣ, шаробҳои торт назар ба гӯшти гӯсола ё табақ мувофиқанд.

Дар вазъияте, ки шумо мехоҳед худро бо хӯроки сабук маҳдуд кунед, панир аз рақобат берун аст. Он бо шаробҳои сафед беҳтарин аст, аммо шумо метавонед онро бо сурх ҷуфт кунед. Камемберт ва Бри ҳам бо Рислинг ва ҳам Божоле ё Пино Нуар, Чеддар ва Гуда бо Шардоннай, Зинфандел ва Шираз хубанд. Мозарелла, фета ва панири буз ба Чаблис, Шардонне, Пино Грис ва Чианти ҳамроҳии комил мекунанд.

Шароб ва мева, омезиши комилан мувофиқ, вақте ки сухан дар бораи шароб меравад, дар таъм ва накҳати онҳо нотаҳои мевадор ба таври равшан шунида мешаванд: nutmeg ё Gewürztraminer. Агар шумо хоҳед, ки озмоиш кунед, ҳамон Gewürztraminer ё Riesling бо хӯрокҳои осиёиро санҷед, комбинатсияи ҷолиб ваъда медиҳад.

Дар мавриди шаробҳои газдор, брут ва нимхушк бо мурғ, моҳӣ ва маҳсулоти баҳрӣ хубанд. Барои гӯшти равғанин ва хӯрокҳои ҷолиб, ин беҳтарин шарикон нестанд, гарчанде ки нӯшидани стейк бо брут манъ нест. Шароби газдори нимширинро барои шириниҳо захира кунед, аммо дар хотир доред, ки он набояд аз ҳад зиёд ҷолиб бошад. Масалан, шириниҳои шарқӣ бешубҳа мувофиқ нестанд, шароби хуб дар пасманзари онҳо ҳанӯз ҳам турш ба назар мерасад.

Ҳамчун чораи охирин, як ҳиллаест: хӯрокҳои марбут ба таомҳои минтақае, ки шароби шумо аз он ҷо меояд, интихоб кунед. Аз даст додан хеле душвор хоҳад буд.

Газакҳо барои шароб: хӯрокҳои гӯштӣ, панир, меваҳо, шириниҳои мӯътадил ширин.

Оби ҷав

Чунин ба назар мерасад, ки чаро чизе ихтироъ кардан лозим аст, вақте ки дар ҷаҳон моҳии шӯр, панир ва чипс вуҷуд дорад? Ба шумо лозим нест, ки худро намоиш диҳед ва бо крекер пиво бинӯшед, аммо дар ин равиш ба интихоби газак на илҳом ва на парвози фикр вуҷуд дорад. Пивои хуб, ғизои хуб.

Дар ин ҷо як лагери сабук, масалан, пивои сабук ва тароватбахш, ки бо хӯрокҳои ҷолибу дорои маззаҳои бой хуб мувофиқ аст. Ҳама чиз аз хӯрокҳои итолиёвӣ, испанӣ ё мексикоӣ, комил. Агар тафовутҳо ҷолиб набошанд, мурғ, маҳсулоти баҳрӣ ё газакҳои маъмулии бар, тӯбҳои панир, картошка ва ҳама чизҳо мавҷуданд. Варианти хеле оддӣ, панир, беҳтар аст, ки навъҳои нарм ё нимсахтро интихоб кунед.

Ширкати арзанда барои пивои гандуми бефилтр салатҳои сабзавотии сабук (аҷоиб садо медиҳад, аммо ин дар ҳақиқат аст), таомҳои баҳрӣ (аз ҷумла суши ва ролл) ва ҳасибҳои Бавария хоҳад буд.

Бо алес, ҳама чиз оддӣ аст, гӯштро интихоб кунед, шумо хато намекунед. Бургерҳо, стейкҳо, болҳои мурғ бо соусҳои гарм, пицца, хӯрок бе ягон даъвои махсус, ки таъми пиворо беҳтар соя мекунанд.

Stout ва porter барои одамоне сохта шудаанд, ки нӯшидан ва хӯрданро ба андозаи баробар дӯст медоранд. Дар ин ҷо артиллерияи вазнин ворид мешавад: шишҳо, гуляш, кастрюльҳои картошка ва гӯшти грилл. Аз ғайричашмдошт, шоколад, қаннодӣ дар асоси он ва шириниҳо бо қаҳва ва карамел. Бале, пиво на танҳо бо гӯшти хук ва рахи хушк дӯст аст. Брауни соддатарин бо як шиша портер як ширкати хеле хуб месозад.

Lambic бо шириниҳои сабук, cheesecakes, яхмос ва меваҳо хуб аст ва онҳо метавонанд дар ҳама гуна шакл пешниҳод карда шаванд: ҳатто аз ҷониби худ, ҳадди аққал ҳамчун ҷузъи салатҳои мевагӣ. Агар шумо хоҳед, ки бодиққат бихӯред, гӯшт бо соусҳои мева ё Берри хеле муҳим хоҳад буд.

Газакҳои пиво : панир, хӯрокҳои гӯштӣ ва парранда, маҳсулоти баҳрӣ, шириниҳо бо шоколад, карамел ва қаҳва, меваҳо.

Коняк

Диққат, мо сарпӯшҳоро пора мекунем: коняк, аслан, газак лозим нест. Нӯшокии хуб худ аз худ бузург аст, аммо ба коняки бад ҳеҷ чиз кӯмак намекунад.

Агар шумо ба ҳар ҳол хоҳед, ки газак хӯред, гӯшти лоғар, панири сахт ва шоколади сиёҳ кӯмак хоҳад кард. Тартлетҳои кавиарӣ ё сандвичҳои паште, инчунин меваҳо, нок ё ангур, ки метавонанд ба табақи панир илова карда шаванд, муфид хоҳанд буд. Маҳсулоти баҳрӣ ва занбӯруғҳо одатан ҳамчун газак ҳисобида намешаванд, аммо беҳуда кӯшиш кунед, ки масалан, бо коняк ва брушетта бо занбурӯғҳои ваҳшӣ дӯстӣ кунед.

Гирифтани коняк бо лимон як идеяи бениҳоят шубҳанок аст, зеро он таассуроти нӯшокиро комилан қатъ мекунад. Дар мавриди коняки бад, ин ҳатто барои беҳтарин аст, аммо чаро чунин нӯшокиро менӯшед?

Газакҳои коняк: шоколад, гӯшт, панир, меваҳо, маҳсулоти баҳрӣ, занбурўѓ.

Виски

Виски ва харбуза, комбинатсияи ваҳшӣ дар назари аввал, ки то ҳол ҳуқуқи зиндагӣ дорад. Мева ва буттамева метавонанд ба виски хуб ҳамроҳ шаванд, аз ин рӯ нок, себ, шафтолу ва ангурро барои ҷашни оянда захира кунед.

Маҳсулоти баҳрӣ як варианти олӣ аст, ба монанди моҳии сурх, ба монанди лососьи сабук ё лосос. Гӯшт инчунин мувофиқ хоҳад буд, агар он дар шакли стейк, ветчина ё бирён пешниҳод карда шавад.

Дар охир, панир, appetizer имрӯзӣ бештар имконпазир. Ҳеҷ гуна маҳдудиятҳои қатъӣ вуҷуд надоранд, ҳам навъҳои нарм ва ҳам сахт. Ҳеҷ кас шуморо дар дастҳо латукӯб намекунад, ҳатто барои таҷрибаҳо бо вискӣ ва панири кабуд, аммо он чизе, ки дар ҷустуҷӯи комбинатсияҳои нав аст, кори шоистаи таъриф аст.

Газакҳои вискӣ: меваҳо, маҳсулоти баҳрӣ, гӯшт, панир.